九游体育九游体育那时的喜茶，无疑是潮流与品味的代名词，一杯二三十元的芝士奶盖，就能撑起年轻人的社交体面。
可风水轮流转，如今的喜茶早已没了当年的风光。最新数据显示，短短一年时间里，喜茶就关停了将近700家门店，从巅峰时期的排队神话跌落至收缩调整的境地。
这不禁让人发问：难道喜茶真的走上了其他网红奶茶店的老路，被市场彻底抛弃了吗？
喜茶的创始人叫聂云宸，1991年出生，江西人，后来跟着父母搬到了广东江门。
2010年大学毕业后，19岁的他就想自己创业， 第一份生意是在广州开了家手机店，专门卖智能手机和配件。
可因为门店位置太偏，没什么生意，为了吸引顾客，他只能免费帮人刷机、装软件，就算这样，真正买东西的人还是少得可怜。
后来智能手机普及，山寨机又多，再加上电商崛起，线下手机店越来越难干，聂云宸只好放弃，重新找创业方向。
2012年，聂云宸拿着开手机店赚的20万元，在江门九中街开了家茶饮店，名字叫“皇茶”，这就是喜茶的前身。
聂云宸慢慢琢磨出来，奶茶这东西，口感和品质才是根本，光靠低价吸引不来回头客。
那时候市场上的奶茶大多是粉冲的，他就想着搞点不一样的，花了大半年时间在家研究配方，首创了芝士奶盖茶。
为了保证口感，他选的都是高成本的原茶，还用上了冷泡技术减少茶的苦涩味，甚至在芝士里加水果提升风味。
可名气大了之后，麻烦也来了——“皇茶”这个名字没注册商标，市面上很快冒出了一大堆山寨店，五花八门的“皇茶”让人真假难辨。
为了摆脱这个困扰，2016年聂云宸重新注册了商标，把所有门店都改名为“喜茶”，也就是从这时候开始，喜茶真正走上了扩张的道路。
改名后的喜茶很快拿到了资本的青睐，先是获得了IDG资本和天使投资人何伯权的1亿元融资，后来又拿到了美团旗下产业基金的4亿元投资，估值一路飙升。
那时候的喜茶特别“固执”，坚持只开直营店，不搞加盟，就算排队排到天荒地老，也不轻易增加门店数量。
每进入一个新城市，都会先把首店开在最核心的商业中心，然后再慢慢下沉到区域性商圈，最后才进入写字楼服务白领人群。
门店设计也很讲究，有标准店、黑金店，还有粉色主题店，走的就是高端路线，一杯茶卖二三十块，比当时市面上的普通奶茶贵了一倍多，但架不住年轻人喜欢，觉得喝喜茶是一种潮流，是社交圈里的“面子工程”。
最火的时候，喜茶单店一个月能卖150多万元，个别城市的热门门店一天就能卖出三四千杯，是普通奶茶店的近10倍。
那时候去喝喜茶，不仅要排队，还得靠抢，微信小程序一上线就被挤爆，不少人专门请假去排队，就为了拍张照片发朋友圈。
为了遏制黄牛炒作，喜茶还搞过实名制购买，结果被人解读成“恶意营销”，最后只能取消。
2022年11月，坚持了十年直营的喜茶突然宣布开放“事业合伙”加盟模式，这一下就开启了狂飙式的扩张。
从不到900家门店，短短一年多时间就冲到了3200多家，其中2300多家都是加盟店，加盟门店成了扩张的主力军。
那时候，不少人觉得加盟喜茶就能赚钱，挤破头想成为合伙人，可大家都没意识到，这场疯狂的扩张，已经为后来的关店潮埋下了隐患。
首先是品质跟不上了，以前开直营店的时候，喜茶对产品把控特别严，制作一杯茶的流程都拆分成了好几个模块，下单、贴杯、制茶、加奶盖都有专门的人负责，流水化作业保证口感稳定。
可加盟模式一放开，加盟商良莠不齐，有些加盟店为了节省成本，悄悄降低了原料标准，芝士的口感变了，茶底的味道也不对了，服务态度更是大不如前。
不少老顾客喝了之后都觉得“变味了”，再也不是以前那个让人愿意排队7小时的喜茶了。
喜茶走高端路线的时候，市面上的竞争对手还不多，可后来蜜雪冰城、古茗、茶百道这些品牌慢慢崛起，走的是“高质平价”路线，一杯茶只卖几块、十几块，还靠着自建供应链把成本压得很低，门店开得遍地都是，从一线城市到小县城，随处都能看到。
还有霸王茶姬，主打“原叶鲜奶茶”，融合了京剧元素，走东方文化路线，很快就吸引了一大批年轻人，门店数量都超过6000家了。
这些品牌不仅价格便宜，产品更新速度还快，几乎每个月都有新品上线，反观喜茶，除了每年推出几款季节限定，好像没什么让人眼前一亮的创新。
而且现在的消费者也越来越理性了，不再觉得喝贵的奶茶就是有面子，反而更看重健康和性价比。
很多人觉得，二三十块钱买一杯奶茶不划算，不如花几块钱买杯平价奶茶，或者干脆选择更健康的纯茶、咖啡。
从2024年下半年开始，不少加盟商就发现，门店的平均销量越来越低，每天卖的钱连房租、人工和原料成本都覆盖不了，入不敷出成了常态。
有加盟商透露，自己经营的喜茶门店才开了一年半，就亏损了几十万元，还有些门店亏损超过一百万元，最后只能无奈关门。
天眼查的数据显示，喜茶关联公司的230多家分支机构中，已经有120多家注销了，这也从侧面印证了门店收缩的现状。
面对这样的困境，喜茶在2025年2月发布了内部邮件，宣布暂停接受事业合伙申请，明确表示“不参与数字游戏与规模内卷”。
喜茶的起伏其实也是整个新茶饮行业的缩影，早年靠着产品创新和品牌营销吃到了行业红利，成为了年轻人追捧的网红品牌。
可后来为了追求规模盲目扩张，忽视了品质和服务，又遇上了越来越激烈的市场竞争和消费者需求的变化，最终陷入了困境。
但对于整个行业来说，喜茶的经历也给其他品牌提了个醒：做生意不是靠疯狂扩张就能长久的，不管名气多大、资本多青睐，最终还是要回归产品本身，守住品质，跟上消费者的需求。